Kategorie: Küche
Job: Küchenchef
Arbeitgeber: HOTEL ENZIAN ****
Arbeitsverhältnis: Wintersaison
Eintrittsdatum: 4.12.2023
Anstellung: Vollzeit
Bruttolohn: 4000,00
Kontaktperson: Marion Elsensohn-Noé
Jobbeschreibung: Für unsere internationalen Hausgäste bieten wir die Enzian-Verwöhnpension mit Frühstücksbuffet, Nachmittagsjause und Abendmenü mit Wahlmöglichkeit an. Mit einem fantastischem Blick auf die Zürser Ski- und Bergwelt sitzt es sich gut in unserem á la Carte Restaurant „Enzian Stube“, unserer originalen Zirbenstube. Unser Küchenteam verwöhnt unsere Gäste mit traditionellen, österreichischen Spezialitäten, sowie internationalen Köstlichkeiten mit Produkten hauptsächlich aus der Region. Auch unsere Fondues stehen auf dem Speiseplan.
Anforderungsprofil: Das sind Ihre Aufgaben: • Gewährleistung des qualitativ und quantitativ einwandfreien Speisen-Angebots der Enzian Küche • Führung des Küchenteams • Koordination des Küchenteams & Erstellung des Menüplanes und der Speisekarte mit wechselnden Angeboten bzw. Empfehlungen • Warenannahme und Kontrolle der Qualitätsstandards • Verantwortung und Organisation für die reibungslosen und dem Standard entsprechenden Arbeitsabläufe auf allen Posten • Überwachung und Schulung der standardgemässen Speisezubereitung • Produzieren und Anrichten der A la Carte- und Halbpensions-Gerichte • Erfüllen von Allergiker- und Sonderwünschen • Zubereitung von vegetarischen und veganen Gerichten • Einhaltung der HACCP-Standards (Kontrolle der Lebensmittel, Sicherstellung der Sauberkeit) Du freust dich, ein Küchenteam von 8 Personen zu leiten, bringst dich gerne in den Betrieb ein und hast exzellente Referenzen als Sous-Chef oder Küchenchef. Du bist ein Teamplayer, der gerne Verantwortung übernimmt und etwas bewegen will. Eine gute Zusammenarbeit mit dem Serviceteam liegt dir besonders am Herzen und du nimmst Allergien und Unverträglichkeiten von Gästen ernst.
Bemerkung: verhandelbar
Kontakt:
HOTEL ENZIAN ****
Zürs 84
Zürs am Arlberg
Telefon: +43 (0) 5583 22420
Mobil: +43 (0) 5583 22420
Fax:
E-Mail: office@hotelenzian.com
Web: www.hotelenzian.com/
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